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冒菜，成都的特色菜，常见的成都市井美食，川西平原独有的风味小吃。冒菜是将各种菜品统一装在一个篓子里在汤料锅中煮熟，然后将煮熟的菜再用各种拌菜料拌匀装入碗中，舀入一定量的底汤交与食客食用的菜。其价格便宜，麻辣鲜香，既解馋又下饭。冒菜锅里煮菜的水采用大骨熬制成高汤，因此冒菜的汤可以喝，其味道鲜香无比，而火锅汤是无人敢送到嘴里喝的，这也是冒菜的特色。 张锦记前身是四川大学南门的张记冒菜，源自2002年，美好的味道获得了广大食客朋友的一致赞誉。 张锦记倡导健康饮食理念，冒菜底料全部采用香料炒制，其香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。 张锦记绝不含化学添加剂、香味剂、鲜味剂、防腐剂。 张锦记绝不使用罂素壳、罂素籽。 张锦记健康美味，与您共分享！ http://www.cdzjmc.com
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